الزعفران هو واحد من أغلى التوابل في جميع أنحاء العالم. من قطاع الطهي إلى صناعة مستحضرات التجميل ، يُستخدم الذهب الأحمر على نطاق واسع كأحد المكونات الرئيسية. منذ العصور القديمة ، تم استخدامه بكثرة في صنع الأدوية. نظرًا لأنواع استخداماته المختلفة ، فإن الطلب عليه مرتفع دائمًا. يُستخرج الزعفران من مياسم زهرة الزعفران. وهي زهرة ذات لون بنفسجي جميل وذات مياسم حمراء زاهية. على الرغم من أنها تُزرع في أجزاء مختلفة من العالم ، إلا أن الزعفران الإيراني أو الزعفران الفارسي يُعتبر الأفضل بسبب لونه ورائحته.
الذهب الأحمر - الاسم الآخر للزعفران
وغالبًا ما يشار إلى الزعفران ، لكونه مكلفًا جدًا ، بـ “الذهب الأحمر”. حيث يكلف الحصول على 1 كيلوغرام من الزعفران استخدام عدة آلاف من الزهور ، في فترة حصاد شاقة للغاية. فهو يتطلب العمال المهرة الذين يمكنهم فصل الزعفران من الدرجة الأولى عن الزعفران العادي.ويتم حصاد الزعفران من شهر أكتوبر إلى نوفمبر عند الفجر للحفاظ على جودة وتركيز عالية للمنتج.
قائنات للزعفران ، تحصل على أفضل أنواع الزعفران التي تأتي للعميل بعد كل هذه المراحل من الكدح. وبالتالي ، فمن الطبيعي أن يكون السعر مرتفعًا. ومع ذلك ، لا تتردد لأن الزعفران يستحق دفع هذا الثمن بسبب لونه الأحمر المتألق ورائحته التي تذيب القلب.
فوائد استخدام الزعفران
إذا كانت الندرة والعمل الشاق قد جعلت الزعفران ثميناً للغاية ، فذلك بسبب قيمة هذه التوابل التي تخدم البشرية بطرق مختلفة. حيث ان الزعفران يحتوي على 100 عنصر ، ولكن ثلاثة منها هي الأبرز.
- كروسين يعطي اللون الأحمر
- سافرنال يوفر الرائحة المغرية ،
- بكروكروسين يعطي الزعفران طعمه المر
فيما يلي فوائد الزعفران التي تجعل منه “الذهب الأحمر”.
“لا يمكن صنع أطباق مثل “” بولو الزعفران “” أو “”الباي الإسبانية”” بدون الزعفران.
كما ان الزعفران يعالج مشاكل الحيض لدى النساء.
ويستخدم الزعفران أيضاً لعلاج العجز الجنسي لدى الرجال واضطرابات الدورة الدموية منذ عقود.”
هذه هي الأسباب التي تجعل الزعفران يُعرف باسم “الذهب الأحمر”. العديد من الأسباب التيجعلت من هذه البهارات ذات قيمة في جميع أنحاء العالم ، وهنا تحصل على وصف مفصل لها.
