هل سبق لك أن جربت الأرز الزعفران مع الزبيب والصنوبر الذي يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء الشرق الأوسط؟
من أجل زيادة النكهة، يمكن استخدام بعض الكزبرة المطحونة باليد والقرفة والكمون. كما لا ينبغي أن تكون التوابل في شكل مسحوق. يمكن استخدم مطاحن قائنات للحصول على الشكل المناسب مع إضافة بعض اللوز المقشور معه.
يمكنك الحصول على الأرز بالزعفران، وهو مزيج من الألوان المختلطة باللونين الأبيض والذهبي ومزيّن بالمكسرات والزبيب في العديد من المناسبات في بلدان الشرق الأوسط.
المكونات
1-1/2كوب (300 غرام) من حبوب الأرز
2حبة بصل متوسطة
1-1/2كوب من الصنوبر (75 غرام)
3ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الممتاز
1كوب من الماء الساخن أو ماء الخضار الساخن (500 مل)
– 3 ملاعق كبيرة من الزبيب
ملح وفلفل أسود مطحون
ربع ملعقة كبيرة من خيوط الزعفران المذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن
الأرز بالزعفران
طريقة تحضير رز بالزعفران
موقد
الأرز بالزعفران
اغسل الأرز وجففه
قم بتسخين زيت الزيتون في القدر واسكب عليه البصل والمكسرات على نار معتدلة ، وانتظر البصل حتى يصبح شفاف اللون
أضف الزبيب والأرز وحركه جيدًا إلى أن يصل الزيت إلى جميع حبات الأرز
أضف سائل الزعفران الساخن، وأضف الملح والفلفل.
غطي القدر واتركه على نار هادئة. قلل من الحرارة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الأرز طريًا
ضع القدر جانياً لمدة 10 دقائق حتى يبرد قليلاً قبل التقديم
هناك عدة طرق لتحضير أرز الزعفران ، ولكن إذا كنت تبحث عن أكثرها شيوعًا وتقليدية. يمكنك اختيار هذه الطريقة.
ملاحظة: إذا لم يكن لديك أرز البسمتي فلا بأس في استخدام الأرز الأبيض ذو الحبة الطويلة.
تصفح أيضا: كيكة الزعفران، حليب الزعفران.
