يعد الآيس كريم من الحلوى التي يتناولها ويحبها جميع الفئات العمرية. يعد الآيس كريم بنكهة الزعفران مع مزيج من ماء الورد سيكون بمثابة وصفة لذيذة. وهذه الوصفة تدور حول كيفية صنع الآيس كريم الزعفران في المنزل دون صانع الآيس كريم. إنها في الواقع تعد وصفة بسيطة للغاية، لذا اقرأها بالكامل وجربها في منزلك. يمكن أن تسمى هذه الوصفة أيضًا باسم “باستاني” أو آيس كريم الزعفران الفارسي. قبل التطرق لمكونات الوصفة، يسعدنا أن نقدم لكم معلومات مختصرة حول تاريخ آيس كريم الزعفران الفارسي.
بدأ تاريخ هذا الآيس كريم ب 500 قبل الميلاد. خلال فترة الإمبراطورية الأخمينية (الإمبراطورية الفارسية الأولى) التي حكمت بلاد فارس. كانوا يستهلكون الجليد جنباً إلى جنب مع الأطعمة التي كانت تعد خلال فصل الصيف. في القرون الماضية، لم يكن لديهم نظام تبريد، ولكن كانو يعتمدون على ما يسمى “ياكاشال” الذي هو مبرد تبخيري.
المكونات:
“2 كوب من الكريمة الثقيلة
1 علبة من الحليب المكثف
1 ملعقة من من ماء الورد
10-12 خيط الزعفران
1 كوب من الفستق المهروس”
تحضير الزعفران المركز للآيس كريم:
إن الزعفران المركز النقي مهم جداً للحصول على نكهة خاصة ورائحة متميزة ولون جذاب. استخدم الهاون من أجل طحن خيوط الزعفران وأضف بعض الماء للحصول على الزعفران المطحون، ستحصل على لونًا أحمراً داكناً مع رائحة ساحرة.
ملاحظة: استخدم دائمًا نوعية الزعفران السوبر نقين حين تحضير الزعفران المركز. بحكم أن هذا النوع من الزعفران هي الأندر والأعلى جودة من بين جميع الأنواع الأخرى. يتم حصاد هذا النوع من الزعفران قبل شروق الشمس فقط. يمكنك الحصول على زعفران سوبر نقين من قائنات.
تحضير آيس كريم الزعفران
خذ كوبين من الكريمة الثقيلة في وعاء كبير. استخدام خلاط اليد وقم بخلطهم جيدا
توقف عن المزج عندما تلاحظ أن الكريم أصبح أثقل وأكثر دسما.
أضف الآن علبة من الحليب المكثف واحصل على مزيج جيد.
أضف ملعقة صغيرة من ماء الورد مع ملعقة كبيرة من تركيز الزعفران وقم بالخلط حتى يتغير لون الخليط إلى اللون الأصفر الفاتح.
يُضاف الفستق المفروم ويُضفي المزيج على التحريك.
الآن قم بتغطية الوعاء بالكامل بغطاء بلاستيكي وقم بتجميده طوال الليل.
أخيرا ، أصبح آيس كريم الزعفران لذيذ وجاهز. يمكنك تزيين الآيس كريم ببتلات الورد المجففة والفستق المفروم.
تصفح أيضا: طريقة تحضير أرز بالزعفران مع الصنوبر والزبيب.
