لا يخلو أي بيت عربي من القهوة العربية الأصيلة، فلا غنى عنها عند الضيافة لما لها من أثر في تأصيل العادات المتوارثة و لفوائدها وقيمتها الغذائية العالية.
فوائد القهوة العربية :
- تساهم القهوة العربية في تنشيط الجهاز العصبي مما يزيد من القدرة على التركيز والانتباه .
- تحتوي على مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا كبيرًا في الوقاية من الأمراض .
- تساعد مرضى السكري من النوع الثاني عن طريق تنظيم معدل السكر في الدم .
- تمنع تليف الكبد .
- تحد من القلق والتوتر.
- تساعد في تجديد خلايا البشرة.
- تقلل التجاعيد وعلامات الشيخوخة .
عادات وتقاليد عند شرب القهوة العربية :
للقهوة طقوس وعادات اشتُهر العمل بها بين العرب وأصبحت دليلًا على الاحترام والكرم ، فمثلًا على من يصب القهوة أن يصبها وهو واقف وأن يُمسك الدلة بيده اليسرى ويقدم القهوة للضيف باليد اليمنى ،
وله الخيار أن يبدأ في التقديم للضيوف إما من اليمين أو يبدأ بالضيف مباشرة أو بكبار السن أو بشيخ القبيلة.
وعندما ينتهي الضيف من فنجانه يسكب له فنجان آخر إلى أن يهز الضيف فنجانه أو يخبره بأنه اكتفى من القهوة.
يسلم الفنجان إلى صاب القهوة باليد اليمنى وهذه من العادات أيضًا.
طريقة عمل القهوة العربية الأصيلة :
هناك عدة طرق لعمل القهوة ولكل طريقة ما يميزها، سنذكر هنا احدى أفضل الطرق المتداولة لعمل القهوة العربية :
المكونات :
- معلقتان كبيرتان من القهوة العربية
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- كوب من الماء المغلي
- شعيرات من الزعفران
الطريقة :
نضع الماء في ابريق ونضعه على نار معتدلة الحرارة ونضيف القهوة، نتركه يغلي لبضع دقائق، نضيف الهيل المطحون والزعفران ثم نرفع القهوة عن النار وتغطى لبعض الوقت، وتصبح جاهزة للتقديم .
نصائح للحصول على أطيب مذاق للقهوة :
- احفظ القهوة في مكان بعيدًا عن الهواء والرطوبة والضوء لتحتفظ بنكهتها.
- تناول القهوة بعد شهر واحد على الأكثر من التحميص.
- احرص أن تكون درجة حرارة الماء المستخدم من ٩١ إلى ٩٦ درجة مئوية .
- اطحن القهوة قبل تناولها مباشرة للحصول على أفضل مذاق.
وفي الختام فقد حظيت القهوة بالكثير من الاحترام عند العرب وخصوصًا في شبه الجزيرة العربية، وعُرفت بأنها رمز من رموز الكرم، ورمز من رموز تقدير الضيوف والترحيب بهم، حتى أنّ العرب عقدوا لها مجالس خاصة سميت باسمها (القهوة) أو (الديوانية) يلتقون بها للاستمتاع ولقضاء الوقت مع الأقارب والأصدقاء . فشكرًا للقهوة التي تجمعنا دائمًا .
