من المعلوم أن خيوط الزعفران باهظة الثمن، لذلك يجب المحافظة عليها. إن حفظ خيوط الزعفران بطرق صحيحة تحافظ على جودتها ونكهتها، وإلا سوف تفقد خواصها ومميزاتها. وللعلم فإن عبوات البلاستيك الرخيصة لا تحافظ على خيوط الزعفران بشكل مثالي. لذلك لجأت الشركات المنتجة لخيوط الزعفران إلى تصنيع علب خاصة تحافظ على جودة خيوط الزعفران، وتحميها من الرطوبة لفترة طويلة، وكذلك تمنع تسرب الهواء والغبار إليها.
أنواع العلب الخاصة لحفظ خيوط الزعفران
علب الاكريليك مصنوعة من مواد مختلفة من بينها حمض الاكريليك. وهذه العُلب صلبة وشفافة للغاية مع مقاومة ممتازة للأشعة فوق البنفسجية. وهي تشبه الزجاج في مظهرها، كذلك فهي أقوى وأفضل من علب البلاستيك الرخيصة. وتدخل في صناعات كثيرة، منها تخزين وحفظ خيوط الزعفران، فقد ثبت بالتجربة أنها تحافظ على خصائص ونكهة خيوط الزعفران لفترة طويلة. ونتيجة لذلك فقد وفّرت شركة قائنات علب الاكريليك بأحجام مختلفة، لتلبية احتياجات الزبائن.
من بين العلب المستخدمة في تخزين وحفظ خيوط الزعفران، العلب المصنوعة من القصدير المعدني. فهي علب متينة، ومحكمة الإغلاق، وتمنع تسرب الرطوبة أو الهواء أو الغبار إلى خيوط الزعفران. وبالتالي فهي تحافظ على نكهة وجودة خيوط الزعفران لفترة طويلة، وتتميز هذه العلب بألوانها والنقوش التي عليها، كما أنها مستديرة الشكل، وليس لها حواف حادة، وهي متوفرة في شركة قائنات بأحجام مختلفة، تلبيةً لرغبة الزبائن.
3.العبوات الخشبية والجلدية الفاخرة:
نظراً لارتفاع ثَمَن خيوط الزعفران، وقيمتها الاجتماعية العالية بين الناس، وفوائدها العديدة؛ فقد يلجأ بعض الزبائن لتقديم خيوط الزعفران كهدية لأصدقائه أو أقربائه، في مناسباتهم الاجتماعية. لذلك وفّرت الشركات المنتجة لخيوط الزعفران عبوات خشبية أو جلدية فاخرة، وعليها نقوش وتطريز، وغالباً ما تحتوي هذه العلب على بعض الهدايا الأخرى: كالهاون مع مدقه، أو بعض الهيل الفاخر، لتلبية رغبات الزبائن. وهذا ما تسعى إليه شركة قائنات دائماً، فهي توفر هذا النوع من الهدايا.
كيف أحفظ خيوط الزعفران؟
للمحافظة على نكهة وجودة خيوط الزعفران، ولكي تبقى أطول فترة ممكنة، لابد من حفظها تحت ظروف معيّنة، فأول عامل مؤثر في جودة خيوط الزعفران هو الرطوبة، لذلك يوصى بأن توضع خيوط الزعفران في علبة محكمة أو تبقى في علبتها الأصلية إن كانت جيدة – جدير بالذكر أن شركة قائنات تستخدم أفضل العلب لزبائنها، والعامل الثاني الذي يؤثر في حفظ خيوط الزعفران هو درجة الحرارة، فالزعفران مادة عطرية، وكلما بقيت في درجات حرارة منخفضة، وبعيدة عن الحرارة العالية، كلما حافظت على جودتها وخصائصها، وأفضل درجة يمكن الاحتفاظ بخيوط الزعفران فيها هي درجة حرارة الغرفة، أي الحرارة الطبيعية، والعامل المؤثر الثالث هو التعرض للضوء المباشر، سواء أكان ضوء الشمس، أو الأضواء التي تصدر الأشعة فوق البنفسجية، فالأضواء المباشرة تؤثر على جودة وحفظ خيوط الزعفران؛ لذلك ينبغي حفظها في الخزانة بعيدةً عن الأضواء.
أثر سوء التخزين على جودة خيوط الزعفران
سبق وأن تحدثنا عن أهمية التخزين الجيد لخيوط الزعفران، وكذلك عن وسائل حفظ خيوط الزعفران، وسنبيّن هنا ما يمكن أن يحدث لخيوط الزعفران إذا لم تخزن بشكل جيد، فأول شيء تفقده خيوط الزعفران بالرطوبة هو لون خيوط الزعفران ورائحتها، فالرطوبة تؤثر بشكل كبير على جودة وطعم خيوط الزعفران، كما أن التخزين السيئ يؤثر على الزيت الذي يحتويه خيوط الزعفران، فيتبخر بمرور الوقت، وبعد فترة قصيرة تبقى هذه المادة الثمينة بلا طعم أو رائحة ، بسبب سوء التخزين، ويجدر بالذكر أن البرودة الشديدة – كحفظها في الفريزر – تؤدي إلى تشكل العفن على خيوط الزعفران، وبالتالي عدم صلاحيتها للاستخدام.
يمكن تمييز خيوط الزعفران غير الصالحة للاستخدام من خلال لونها أو رائحتها أو طعمها. ولكن هناك عوامل أخرى أيضا يمكن بها معرفة خيوط الزعفران الصالحة من الغير صالحة. فالزعفران الصالح قوي ولا يسحق بسهولة، بينما الزعفران الغير صالح يسحق بسهولة؛ لأن خيوطها قد فقدت الزيوت الموجودة فيها.
وكذلك خيوط الزعفران الصالحة تكون ناعمة ومرنة، ولا تنكسر بسرعة، بينما الزعفران الغير صالح هش وينكسر بسرعة؛ بسبب فقده الزيوت. وجدير بالذكر أن الزعفران الصالح له رائحة لطيفة، بينما الزعفران الغير صالح له رائحة كريهة.
ومن جهة اللون أيضا فخيوط الزعفران الصالحة لونها مشرقة ولامعة، ولا تعطي لونها للماء بسرعة، بعكس خيوط الزعفران الغير صالحة، فلونها داكنة، وتلوّن الماء بسرعة، ولأجل ما سبق فينصح بالشراء من الشركات المعروفة، والتي تجعل رضى زبائنها من أولوياتها، وليس غرضها الربح فقط، وهذا الذي يميز شركة قائنات.
