الهيل نبتة يطلق عليها اسم ملكة التوابل لرائحتها وطعمها المميزيين ، عرفها الإنسان منذ القِدم. يستخدم لتتبيل الأطباق الحلوة والمالحة. و يُستخدم على نطاق واسع في المأكولات الشرق أوسطية والعربية والهندية والسويدية. يضاف أيضا لأطباق اللحوم والخضروات والمشروبات الساخنة مثل الشاي والقهوة.
الهيل هو نوع من البذور يعود الى بذور نباتات من جنس Elettaria و Amomum في عائلة .Zingiberaceae
قرون الهال على شكل مغزل ولها مقطع عرضي مثلثي. تحتوي القرون على العديد من البذور ، ويمكن استخدام حبة الهال كاملة أو مطحونة. البذور صغيرة وسوداء ، بينما تختلف القرون في اللون والحجم حسب الأنواع.
ما هو الهيل الأخضر ؟
هناك نوعان رئيسيان من الهال : الأسود والأخضر ، وهناك أيضًا نوع فرعي وهو الأبيض وهو ببساطة حب هال أخضر مُبيض يتمتع بنكهة مختلفة نوعاً ما. الهيل الأخضر هو النوع الموجود غالبًا في مطبخ دول الشمال والشرق الأوسط. ويتميز بأن له نكهة ورائحة قوية.
يعرف الهيل الأخضر (إليتاريا الهيل) بالهيل الأصلي.
وهو واحد من أغلى أنواع البهارات من حيث الوزن ، والقليل منه يعطي الكثير من النكهة. من الأفضل تخزينه في عبوة محكمة الإغلاق ، لأن البذور المكشوفة أو المطحونة تفقد مذاقها ونكهتها بسرعة. إن طحن القرون والبذور معًا يقلل من جودة الهيل ويخفض من سعره.
إنه من أفضل المنكهات للأطباق الحلوة والمالحة. أما الأبيض له نكهة أقل. يزرع في المناطق الاستوائية بما في ذلك الهند وماليزيا وكوستاريكا.
من أين تشتري الهيل الفاخر؟
تختار قائنات منتجاتها الفاخرة المختارة بعناية من المزارع الخضراء المورقة من بلاده الأصلية الهند. يوفر موقع قائنات”مجموعة متنوعة من العبوات الفريدة من نوعها التي تحافظ على ثراء الرائحة وتضمن لك دوام الجودة العالية. يوفر موقع شركة قائنات خدمة شحن عالمية.
شركة قائنات حاصلة على شهادات الجودة:
- شهادة HACCP
- نظام إدارة الجودة ISO 9001: 2015
- نظام إدارة البيئة ISO 14001: 2015
- نظام إدارة الصحة والسلامة ISO 45001: 2018
- مختبر دبي المركزي للغذاء والسلامة.
