زراعة الزعفران وحصاده هي عملية معقدة. هذه المقالة تفسر كيف يمكن للزعفران أن ينمو، وما نوع التربة والمناخ المناسبين لهذا، والطرق الجيدة لزراعة وحصاد الزعفران

يعد الزعفران من التوابل الفاخرة والتي تستخدم في تعزيز لون ورائحة ونكهة الأطعمة، حيث يتكون زهرة الزعفران من المياسم ومن الخيوط التي يستخرج من الآلاف منها بعض جرامات الزعفران. إن هذا يجعل نبتة الزعفران باهظة الثمن. ثم أيضاً تحتاج زهرة الزعفران إلى رعاية خاصة من وقت الزراعة وحتى وقت الحصاد، حيث لا توجد آلة مخصصة لتقوم بعملية الحصاد.
يتعين على العمال القائمين على زراعة وحصاد الزعفران التمتع بالمهارات العالية كالقدرة على انتزاع الخيوط يدوياً وبعناية

زراعة الزعفران وحصاده

التربة المناسبة والمناخ المناسب

يعتبر التربة الجافة بشكل جيد من أفضل الترب لزراعة الزعفران. كما تتميز التربة الشبه جافة بالنمو السريع أيضاً، ولكن في حال كانت الرطوبة علاية، فإن ذلك سيعكس سلباً على الزعفران. إن أفضل درجات الحرارة لزراعة الزعفران هي من 35 درجة إلى 40 درجة مئوية خلال فصل الصيف.

الزراعة:

إن زرع ما يعادل 3 إلى 4 انشات من نبتة الزعفران يعتبر جيداً، كما يفضل أن يزرع الزعفران على شكل حزم مقارنة بزراعته على شكل صفوف. أيضاً، يعتبر حفر حوالي 10-12 حفرة وبمساحة ثلاثة انشات بين بعضها البعض أمراً جيداً
كما يعد سقي النبتة 1-2 مرات في الأسبوع أمراً جيداً. ولكن في حال إن كانت التربة رطبة، فينبغي أن يقلل الري إلى مرة واحدة في الأسبوع فقط، وفي حال إن كانت التربة جافة تمامًا، فينبغي أن يتم ري النبتة ثلاث مرات في الأسبوع.
كما يجب التأكد من حماية تلك النباتات من الطيور وغيرها من الحيوانات.

الحصاد:

وبمجرد الانتهاء من الزراعة، ستظهر زهور الزعفران خلال فترة 6 إلى 8 أسابيع. كما أن الوقت المناسب لجني وقطف الزهور هو الصباح المشمس (أي منتصف الصباح)، حيث تكون الزهور متفتحة ونضرة.
إن قطف الزهور يجب أن يكون بعناية تامة وبحذر نظراً لحاجة النبتة إلى عناية فائقة. أيضاً ينبغي تجفيف خيوط الزهور لمدة يومين إلى ثلاثة أيام على الأقل، ثم تخزن في علب محكمة الإغلاق.